Comment consommer Linette®, la Farine au lin ?

Dans votre alimentation quotidienne, consommez 10 g de Linette® (l’équivalent de deux cuillérées à soupe par jour ou de 5% à 10% du poids de farine dans vos préparations culinaires). Dans vos yaourts, fromages blancs et compotes En saupoudrant  salades ou crudités Dans vos recettes de pains, pâtisseries, quiches etc.

Pourquoi ne pas faire une farine 100% Lin ?

La thermo-extrusion permet d’extraire la matière grasse (donc les Oméga 3) contenue dans la graine. Une fois cette matière grasse libérée, il est nécessaire de la stabiliser pour obtenir une matière type farine (et non une matière type beurre !!). Les farines de froment et de sarrasin agissent donc comme buvard ; elles se gorgent de la 

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Comment conserver une farine au lin aussi longtemps ?

Les Oméga 3 sont des acides gras très sensibles à l’oxydation (phénomène de dégradation des acides gras qui peut donner un «goût de rance»). En plus de la thermo-extrusion, l’extrait naturel de romarin ajouter dans les farines au lin agit sur les molécules pro-oxydantes qui n’ont pas été détruites lors du procédé. Cet extrait naturel a 

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Quels sont les avantages de la Linette par rapport à une graine de lin crue que l’on pourrait broyer soi-même à la maison ?

Lorsque vous broyez les graines vous-même, vous « cassez » seulement en partie son enveloppe. Cela libère une toute petite partie de la matière grasse (40% de digestibilité des Oméga 3 sur une graine de lin broyée). Linette est issue d’un process breveté de traitement de la graine de lin (la thermo extrusion). Ce process comprend plusieurs 

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Quiche Lorraine à la linette

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de linette 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 200g de lardons 30g de beurre Des champigons de Paris Du gruyère rapé (selon les goûts) Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette. 

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Lasagnes

Ingrédients : 300g de bœuf haché ½ paquet de feuilles de lasagnes 1 oignon 1 gousse d’ail 800g de pulpe de tomate en conserve 100g de gruyère râpé 50g de parmesan râpé 2 morceaux de sucre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 20g de beurre 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence Sel poivre Pour 

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Sablé Breton à la linette

Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs BBC* 300g de sucre semoule 425g de farine 1 sachet de levure chimique 300g de beurre BBC* 25g de linette 1 pincée de sel Instructions : Mélanger le beurre, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une pommade Ajouter les oeufs puis mélanger à nouveau Enfin, ajouter la farine, la levure puis la linette pour 

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Gâteau au Chocolat

Ingrédients : 150g de sucre 4 jaunes d'oeufs BBC* et les blancs en neiges 100g de farine 10g de Linette 100g de beurre BBC* fondu 1 tablette de chocolat noir fondu 1 paquet de levure 1/2 pot de crème fraiche BBC* Cuisson : 25 min Instructions : Faites un mélange homogène avec la farine et la Linette Mélangez le sucre, les 

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Brioche à l’ancienne

Ingrédients 300 g farine 170 g beurre* 30g de Linette 15 g levure de boulanger : 1 pincée sel 1 c. à soupe sucre en poudre 10 cl lait* tiède 3 œufs* * produit issus de la filière Bleu Blanc Cœur! Préparation Préchauffer le four th.6 (180°C). Mélanger la farine et la linette, puis le sel 

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