Cookies Choco-raisin

Recette de L’AR MILIN à Châteaubourg (35) Ingrédients : 1.8kg beurre en pommade* 1.8 kg cassonade 20g sel fin 13 œufs entiers* 1.35 kg farine 135g de Linette® 1.05 kg flocon d’avoine 900g raisin de Corinthe 60g levure chimique Pépites de chocolat * produit issus de la filière Bleu Blanc Cœur ! Préparation : Mélanger les ingrédients, 

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Que sont les Oméga 3 ?

Les Oméga 3 (autrefois appelés Vitamine F) sont des acides gras essentiels et indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils interviennent dans de nombreuses fonctions de régulation et jouent un rôle primordial dans la prévention de maladies de civilisation (ex. diabète, cancers, cholestérol, maladies cardio-vasculaires, etc.), mais notre organisme ne sait pas les synthétiser 

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Quelles sont les particularités de la graine de lin ?

La graine de lin est la graine la plus riche en Oméga 3, c’est une graine particulière puisqu’elle a développé une enveloppe très rigide pour se protéger des agressions extérieures. Cette enveloppe, très solide, d’une part contient des facteurs toxiques (facteurs cyanogènes), d’autre part contient des facteurs antinutritionnels qui empêchent sa dégradation par les sucs 

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