Pour 15 Blinis, Préparation 15min, Repos 2h.

Ingrédients :

• 125g de farine de froment
• 125g de farine de sarrasin
• 15g de Linette^® Sarrasin
• 2 oeufs*
• 250 mL de lait*
• 5g de levure
• 5g de sel fin
• 50g de beurre* fondu

* produit issus de la filière Bleu Blanc Cœur !

Préparation :

• Mélangez vos farines ainsi que la levure et le sel et faites un puit au milieu.
• Séparez les jaunes des blancs d’oeufs : les jaunes dans le puit et les blancs dans un autre saladier.
• Mélangez les jaunes et la farine et incorporez délicatement le lait pour obtenir une pâte homogène puis le beurre fondu.
• Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange final.
• Faites reposer votre pâte pendant 2h à température ambiante.
• Déposez des ronds de pâtes à blinis dans une poêle bien chaude jusqu’à cuisson.

Petite astuce en plus

Dégustez vos blinis froids avec un peu de saumon fumé ou du tarama !